Amandel Abrikozenbeten met Recept Chocolade Glace


Ik heb iets met abrikozen en chocolade. Wat is er beter dan ze te combineren in een thumbprint-cookie? Niet veel, zo blijkt!

Abrikozen smaken ook heerlijk wanneer verrijkt met amandelextract; de herinnering aan het proeven van thumbprint-koekjes gemaakt met gemalen amandelen inspireerde me om ze in dit recept te gebruiken. Ik vond wat amandelmeel op mijn lokale markt; zo werd ik gered van het zelf malen van de noten.

Als u geen toegang hebt tot amandelmeel, maal dan uw eigen tot ze poederachtig maar toch droog zijn. U kunt een keukenmachine gebruiken om de noten te malen, of in plaats daarvan een koffiemolen gebruiken.

Deze koekjes zijn licht en delicaat en smelten letterlijk in je mond. Ik stel voor om een ​​dubbele batch te maken, zodat je wat moet oppotten en wat om te delen!

Amandel Abrikozenbeten met Chocoladeglace

2 kopjes volkoren meel
1 kop amandelmeel (of gemalen rauwe amandelen)
1/4 theelepel. zout
1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, zacht
1/2 kopje Agavesiroop
1/4 theelepel. amandelextract
1/2 kopje abrikozenjam
3 vierkanten pure chocolade, ongeveer 1 oz (ik gebruikte Lindt Dark met zeezout)
2 theel. boter

1) Roer in een middelgrote mengkom 2 stokjes boter, amandelextract en agavesiroop door elkaar.

2) Meng de droge ingrediënten samen en roer het in het botermengsel tot goed gecombineerd. Koel het deeg tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.

3) Terwijl het deeg koelt, smelt de chocolade en 2 theelepels. boter samen op laag vuur, roerend met een houten lepel. Zorg ervoor dat het niet aanbrandt. Of je kunt de chocolade en boter smelten in de top van een dubbele boiler, boven warm water. Houd de chocolade warm terwijl je de koekjes vormt.

4) Rol het gekoelde deeg in ballen ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat, ongeveer 12 koekjes in een pan. Maak met uw (schone) duim een ​​streepje in het midden van elke bal.

5) Vul elk koekjescentrum met 1/2 theelepel. van de abrikozenjam en bedek dan met een klein beetje van het chocolademengsel. Bak op 350 F gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot de koekjes net goud zijn.

6) Koel de koekjes op de pannen en verwijder ze vervolgens in een koelrek totdat ze helemaal afgekoeld zijn. Je kunt ze ook warm genieten, met een mok warme chocolademelk of thee. Hemel!

Deze koekjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte bakvorm met een deksel - of bevriezen als er nog wat over is.

How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (November 2020)



Labels Artikel: Amandel abrikozenbeten met chocoladeglace Recept, Home Cooking, amandel abrikozenkoekjes met chocolade, amandelkoekjes met abrikoos en chocolade, chocoladeglazuur amandelkoekjes, thumbprint koekjes

M & M's Cookie Mix

M & M's Cookie Mix

eten en wijn