eten en wijn

Egg Foo Jong Recept

November 2020

Egg Foo Jong Recept


Egg foo young is een ongelooflijk heerlijke favoriet die tegenwoordig in veel van de Chinese afhaalrestaurants wordt geserveerd. Net als een omelet combineert het een mix van groenten en vlees met eieren, overgoten met een heerlijke saus. Probeer dit recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum. Genieten!

Klik hier voor een video van deze instructies.

1 kop ingeblikte taugé
1 kop vers gesneden champignons
2 groene uienstengels
3/4 kop gehakte Italiaanse salami of ander vlees (rauw of gekookt)
1/8 theelepel knoflookzout
1 el maizena
6 grote eieren
½ el sojasaus
2 snufjes witte peper
pinda-olie om te frituren
verse peterselie voor garnering (optioneel)

Jus:
1 kop kippenbouillon
1 el sojasaus
1 snufje witte peper

  1. Open en laat de ingeblikte taugé open. Meet vervolgens een kopje van de spruitjes en leg ze opzij.

  2. Spoel de champignons onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Hak ze vervolgens in kleine stukjes en leg ze opzij.

  3. Spoel de groene uien onder koud water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de basis en de bovenkant van de greens af en snijd deze in kleine stukjes en leg ze opzij.

  4. Hak de salami of ander vlees naar keuze in kleine stukjes van 1/4 inch en leg ze opzij.

  5. Verhit een anti-aanbakpan met platte bodem op hoog. Voeg vervolgens 1 eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.

  6. Zodra de olie heet is, voeg je de salami of ander vlees toe. Laat de salami ongeveer 4 minuten koken. Hoewel de salami al gaar is, bak ik het zo dat het wat vet afbreekt en de smaak naar voren haalt. Als u ander voorgekookt vlees gebruikt, kunt u deze stap overslaan. Voor rauw vlees, bak ze totdat ze gaar zijn.

  7. Zodra het vlees gaar is, haal het uit de pan en leg het opzij. Als er geen olie meer in de pan zit, voeg dan nog een eetlepel arachideolie toe.

  8. Als de olie heet is, voeg je de champignons toe en strooi je het knoflookzout erover. Laat ze ongeveer 3 minuten koken, of tot ze zacht zijn.

  9. Verwijder na 3 minuten de champignons en leg ze opzij met het vlees. Nogmaals, als er geen olie meer in de pan zit, voeg dan nog een eetlepel arachideolie toe.

  10. Wanneer de olie heet is, voeg de taugé toe en roerbak ze 3 minuten, of tot ze zacht zijn.

  11. Zodra de taugé zacht is, haal je ze uit de pan en leg je ze opzij met de champignons en het vlees.

  12. Laat het vlees, de champignons en de taugé ongeveer 10 minuten afkoelen.

  13. Terwijl de groenten afkoelen, maak je de jus. Meng alle jusingrediënten in een grote kop.

  14. Meng in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje water tot het oplost.

  15. Giet het jusmengsel in een kleine pot en verwarm het op hoog. Zodra het kookt, voeg het maïzena-mengsel toe en roer tot het dik wordt. Haal het vervolgens van het vuur, dek af en leg het opzij.

  16. Breek de eieren in een grote kom en roer ze door elkaar alsof je roerei maakt.

  17. Zorg ervoor dat het vlees en de groenten koel zijn en voeg ze vervolgens samen met de groene ui, sojasaus en witte peper toe aan het eimengsel. Meng alles goed door elkaar. Als u salami of ander vlees met een hoog zoutgehalte gebruikt, wilt u misschien de sojasaus weglaten of een laag natriumgehalte gebruiken, afhankelijk van uw smaak.

  18. Voeg een dunne laag pindaolie, ongeveer ¼ inch of zo dik, toe aan de anti-aanbakpan met platte bodem en verwarm het op hoog.

  19. Zodra de olie heet is, plaats je met een pollepel ongeveer 1/3 van het mengsel in het midden van de pan. Afhankelijk van de grootte van je pan, wil je misschien meer of minder toevoegen. Houd er rekening mee dat u niet teveel toevoegt, anders kan het moeilijk zijn om te keren. Wervel het met de pollepel om een ​​plat rond oppervlak te maken, bijna als een pannenkoek. Laat het ongeveer 1 ½ minuut koken.

  20. Pak vervolgens met een grote platte lepel een deel van de hete olie op en giet het op het eiermengsel. Hierdoor wordt de bovenkant hard, zodat het gemakkelijker kan worden omgedraaid. Terwijl u dit doet, moet de bovenkant van het ei wit worden.

  21. Zodra de hele bovenkant wit is, draai je het ei om met een spatel. Laat het nog 1 ½ tot 2 minuten koken.

  22. Verwijder het na 2 minuten met een spatel en plaats het op een bord. Blijf dan het resterende eimengsel koken.

  23. Zodra alle eieren van het ei zijn gekookt, serveer ze onmiddellijk overgoten met de jus. Ik voeg ook graag verse peterselie toe aan de top, alleen voor presentatie.

  24. Maakt 3 porties.
  25. [Thai Food] Fried Egg With Climbing Wattle (Cha-om Kai Tod) (November 2020)



Labels Artikel: Egg Foo Young Recept, Chinees eten, Chinees egg foo young recept Aziatisch gemakkelijk Chinees, egg foo young recept, Chinees ontbijtrecept, Chinees recept lila voo barocas food