eten en wijn

Extract Champions-bier met Shelton Brothers

Augustus 2022

Extract Champions-bier met Shelton Brothers


Toen hij zei dat hij Ron Extract heette, lachte ik. Hoe ver zal een importeur van premium ambachtelijk bier een grap uitrekken? Helemaal naar Belchertown, Massachusetts?

Hij vloekte “Ron Extract of Belchertown” was geen grap of marketingstrategie. Als een actieve partner in Shelton Brothers, Ron Extract werkt inderdaad vanuit kantoren in Belchertown, Massachusetts en Chicago, Illinois. Hij beweert de naam "Extract" was geen verbastering uit de dagen van Ellis Island, maar het heeft gediend om media-aandacht hieraan te trekken man die bier kent.

Samen met de Gebroeders Shelton - Dan, Joel en Will - Extract wijdt zijn leven aan het bevorderen van een cultuur die de complexiteit, de smaak en de balans van inherent bier waardeert.

Subtiele smaak vereist subtiele verfijning

Voor degenen die waarde hechten aan goed eten - de etherische smaken van Tournedos Chasseur of Oesters a la Florentine, bijvoorbeeld - bier met een subtiel karakter is een prioriteit. Fijne keuken verdient een compatibele partner. Een groot deel van de Amerikaanse ambachtelijke bierwereld is gericht op het creëren van bier op extreme niveaus met overdreven hop of uitgebreide toevoegingen. Een handvol van deze bier geeks ervaren subtiel als saai. Ze spotten met bier met 4-5% alcohol en gooien het opzij als mager. Extract begrijpt dat er een plaats is voor 'uitersten' in bier, maar verfijning in smaak vereist evenwicht en delicatesse.

Zegt Extract, “Niemand praat over 'extreme' wijn, en bij het winkelen voor wijn kijkt geen serieuze koper naar het prijskaartje en kijkt vervolgens naar het alcoholgehalte om te bepalen of de prijs gerechtvaardigd is ... Ik vind het jammer dat biernerds bereid zijn te betalen veel meer voor een nieuwigheid of gimmick dan ze zijn voor zelfs de meest complexe en genuanceerde 5% pils die wordt gebrouwen uit niets anders dan mout, hop, water en gist. "

Hij gaat door, “Het lijkt me goed dat er een aantal mensen zijn, en ik kan mezelf waarschijnlijk in deze groep opnemen, die, na eerst ontdekt te hebben dat het mogelijk is dat bier smaak heeft, onmiddellijk de buitenste grenzen van de verschillende smaken verkennen die ze eerder vinden begrip en waardering krijgen voor hun subtielere nuances. De overgang van onbezonnen naar verfijnd is waar het bij de rijping van smaak om draait. ”

Hoe een amateur pro wordt

Ron Extract spreekt met autoriteit, als een ervaren bierkenner, iemand wiens eigen rijping zich ontwikkelde door blootstelling aan bier zoals het in verschillende culturen bestaat. Voor hem begon deze blootstelling op 14-jarige leeftijd, toen zijn Duitse leraar, Herr McAuley, een reis naar Duitsland begeleidde in het lossere klimaat van 1984. Omdat McAuley bier als een belangrijk onderdeel van het Duitse erfgoed beschouwde, bezochten hij en zijn studenten de historische Staatliches Hofbräuhaus, de 17e eeuwse koninklijke brouwerij (Beieren), in München, Duitsland. Dit begon een blijvende nieuwsgierigheid die zou doorgaan na het laatste jaar van Extract op de middelbare school, toen een tweede reis naar Duitsland hem nog meer blootstelling aan bier als cultureel ingrediënt gaf.

Het academische karakter van Extract trok hem aan om zich in te schrijven Princeton Universiteit, (hoofdvak in de filosofie), waar hij zich onderdompelde in Ivy League-tradities, waaronder die in verband met bier. Princeton, de 4e oudste instelling voor hoger onderwijs in de Verenigde Staten, had een reputatie als een enorme bierschool die de traditionele geboorte gaf "Bier jas" en Vooruitzicht 11 - gedefinieerd als "het drinken van een biertje 11 clubs eten Aan De straat in één nacht, "[soms gewijzigd in vooruitzicht 10 en vooruitzicht 13, afhankelijk van het aantal “Clubs eten"In werking tijdens elk specifiek jaar]. Als teamspeler deed Extract zijn best om deze tradities te verkennen.

"Eetclubs" waren privé off-campus, sociale clubs voor upperclassmen die dinerservices, taprooms, en vrij stromend bier omvatten. Het grootste deel van de studentenpopulatie had toegang tot deze clubs, en Extract was geen uitzondering. Omdat bier in deze clubs gratis was - of inbegrepen in een vooraf betaald lidmaatschapsgeld - dronken studenten meestal binnen de grenzen van hun eigen club.

Echter, Debasement Bar, ook bekend als D-Bar, was gevestigd in het graduate college en had een gloeiende reputatie voor zijn exotische import en micro's. Gelokt door de nieuwsgierigheid van zo'n interessante biervoorraad, waagden Extract en zijn avontuurlijke vrienden zich aan de grenzen van hun eigen eetclubs om de D-bar scene te verkennen. Terwijl nieuwe stijlen bier door zijn gehemelte rolden, groeide zijn interesse in bier. Hij begon meer informatie te zoeken over de kenmerkende eigenschappen van fijnbierbier.

Michael Jackson, de leidende wereldautoriteit over bier, had een metgezel geschreven voor de bierkenner, Pocket Guide to Beer, in het midden van de jaren tachtig.Dit werd Extract's primaire gids voor zijn vele proeverijen. Jackson's welsprekende beschrijvingen van de wereldklassiekers leidden Extract tot een steeds grotere verkenning van de wereldwijde biermarkt.

Binnen een paar jaar slaagde Extract erin deel te nemen aan een programma in het buitenland, waarin hij de bar in een echte biercafé in Londen verzorgde en de Geweldig Brits bierfestivalen reisde naar brouwerijen in het Verenigd Koninkrijk en Europa. In het buitenland trok thuisbrouwen zijn aandacht en hij stortte zich in dit nieuwe facet van bier bij zijn terugkeer naar de staten. Na zijn afstuderen nam hij de volgende zomer opnieuw een biergerichte tour door Europa.

Hoewel hij ervoor koos om filosofie na te streven in een graduate schoolprogramma aan de Universiteit van Chicago, het vooruitzicht van een biercarrière was snel zijn gevoeligheden voorbijgestoken. Wist hij niet dat zijn leven al was toegewijd aan het nastreven van het beste bier ter wereld?

De pub in Ida Noyes, een Chicago-bierbar met een dozijn geselecteerde kranen en meer dan 200 flessen bier, verzekerde zijn diensten en hij dompelde zich onder in een steeds groter wordend scala aan taken. Zijn reputatie voor het kennen van bier bracht lokale winkels ertoe hem te raadplegen voor aanbevelingen. Hij erkende zijn neiging tot thuisbrouwen, probeerde een professionele brouwer te worden en schreef zich in voor een intensieve cursus aan de Siebel Institute of Technology en World Brewing Academy, het behalen van een officieel brouwercertificaat in twee korte weken. Tijdelijke en sporadische stints bij enkele worstelende brouwerijen brachten hem tot het besef dat professioneel brouwen misschien niet de toekomst biedt die hij voor ogen had.

Paradise Found - Toewijding aan kwaliteit

Hij had al een sterke greep op bierstijlen over de hele wereld ontwikkeld, dus hij veranderde deze kracht in het promoten van het rijke assortiment bier dat beschikbaar is in de VS, het VK en Europa. Gladde wegen in de detailhandel en groothandel waren verstrengeld met rotsachtige hobbels, wendingen en bochten. Toen hij premiumbier op de Chicago-markt bracht, kreeg zijn associatie met Dan Shelton vorm en werd uiteindelijk gestold in een partnerschap tussen "Drie broers en een goede vriend." Continue toewijding aan het promoten van de kleur, diversiteit, complexiteit en sensueel plezier inherent aan goed gebrouwen bier is het handelsmerk van Shelton Brothers.

Ron Extract erkent het belang van het onderzoeken van de streek waaruit bier wordt geboren. Hij begrijpt hoe het land, het klimaat en door de wind gedragen gist of microflora een uniek karakter kunnen geven aan verschillende bierstijlen. Hij heeft respect ontwikkeld voor traditioneel brouwen, door de trappistenmonnik gezien als een goddelijke roeping, een geboortegewoonte door de lambiekbrouwer en een aangeboren talent door menig Europese familie.

Shelton Brothers

Shelton Brothers importeert bier van wereldklasse uit veertig handgeplukte brouwerijen in Canada, Engeland, Schotland, België, Frankrijk, Duitsland, Italië en Nederland. Onder deze toppers zijn sterren zoals:

Cantillon Geuze - fuzzy reflecterende sinaasappel gewassen in goud, met een scherp begin en strengen van zoetheid; licht, zuur en kurkdroog;

Biere Darbyste - wazig, goudoranje boeket fruitschuiven als fluweel over de tong. Een droog fruit karakter versmelt met aarde, muffe en kruidige tonen. Langdurig donker fruit verlengt de afdronk, voor een heerlijk verfrissende blusser;

Fantôme de Noël - sport een lichaam van troebel kastanje rood, met gloeiende barnsteen en een bruisende kop. Gistmout, snoep en karamel zijn bespat met hints van zoethout, fruit (druipend van sappigheid), aarde, kruiden en eik;

Kulmbacher Eisbock - een roodbruin lichaam laat zijn pluizige kop aroma's van melasse en donkere vijgen, pruimen, chocolade en mout projecteren om uw reukzintuigen te omringen. Een sterke moutruggengraat grijpt je tong, doordrenkt met donker fruit. Alcohol blijft hangen met warmte in de afdronk en bedekt je lippen met een aangename gladheid;

La Choulette Blonde - citrus en kruiden ontvouwen zich in een lichte perzikwaas, subtiel en complex met hints van peper;

LongLeg Fuggles Hop Ale - perziklichaam, gloeiend met gouden randen, houdt een rotsachtige witte kop omhoog. Aroma's van citrus mandarijn en mout doordringen de lucht. Fuggles dansen op de achtergrond, met toffee-smaken die samenkomen met geroosterde mout;

Mahr's Hell - wazig zonlicht met een chique, witte kop, bleke aroma's en mouten van München stof de lucht. Gemakkelijke moutigheid op de tong eindigt knapperig met gras, citrus en lichte bitterheid;

Pissenlit - koperachtige abrikoos met van binnenuit gloeiend garnalenkoraal, terwijl kruiden, aardachtige kruiden uit het midden komen. Smaken zijn van geroosterde, bleke mout, gist en kruiden;

Rochefort 10 - roodachtig violetbruin met enorme taupe kop van rotsachtig schuim, omringt je hoofd met peren, bananen en volumineus fruit. Bubblegum blijft hangen. Flauwe melkchocolade doordrenkt het gehemelte, terwijl donker fruit en vanille hun aanwezigheid aankondigen;

Slaapmutske Triple slaapmuts - troebel koper met romige eierschaal houdt fruitaroma's van banaan, tropisch fruit en mout op. Smaken van korrelige mout grijpen centraal, terwijl vanille, fruit, gist en alcohol je gehemelte grijpen.

Shelton Brothers is geen transformatiescène gemaakt door wijnliefhebbers, maar een cache van toegewijde bierkenners die de meest overtuigende line-up van bier op de planeet importeren. Ron Extract en zijn partners streven ernaar om winnende alternatieven te bieden aan diegenen die het beste in gastronomisch plezier waarderen.

Voor meer informatie:
//www.sheltonbrothers.com

Proost!
 

Impractical Jokers: Top You Laugh You Lose Moments (Mashup) | truTV (Augustus 2022)



Labels Artikel: Extract Champions Beer met Shelton Brothers, Beer and Brewing, Shelton Brothers, Ron Extract, Beer Importers, Belchertown Massachusetts, Staatliches Hofbrauhaus in München Duitsland, Munich Hofbrauhaus, Princeton University, Ivy League College, Beer Jacket, prospect 11, eetclubs, d bar , debasement bar, groot brits bierfestival, michael jackson, pocket guid

Green Earth Day Tea

Green Earth Day Tea

eten en wijn