reizen & cultuur

Jamaicaans ontbijt

Januari- 2021

Jamaicaans ontbijt


Wanneer een eiland van iets meer dan drie miljoen mensen in staat is om drie van de snelste mannen ter wereld te produceren, is er duidelijk iets dat het onderzoeken waard is. Een reis naar Jamaica, het eiland in kwestie, onthulde het antwoord - een ontbijt van kampioenen.

Net als veel van de eilanden geniet Jamaica van een gezond, organisch dieet zonder dit bewust te willen doen. Het is gewoon dat de ingrediënten overal zijn - weelderige heuvels die doorzakken met broodvruchten, weegbree en mango's, en visgronden die Red Snapper, Mahi Mahi en tonijn opleveren. Hoewel de Jamaicaanse keuken beroemd is om het Italiaanse dieet van zijn Rastafari-gemeenschap - het no-spice, no-salt, veganistische regime, staat het ook bekend om de zware, stodgy porties van zijn matriarchen. Maisbrood, bammy, dikke stoofschotels en knoedels zijn allemaal populair.

Het plezier begint echter al bij het ontbijt. Verblijf in een hotel of pension op het eiland, en het ontbijtaanbod zal onvermijdelijk robuuster zijn dan een croissant en fruitschaal. In plaats daarvan lijkt het diner bij zonsopgang te zijn aangekomen - zware porties proviand en zoute vis om door te ploegen met je koffie.

Zoutvis (meestal kabeljauw) is overal op de eilanden te vinden, net zoals in de Middellandse Zee en de Europese Atlantische kust. Teruggaand naar de dag dat reizigers vis, varkensvlees en rundvlees moesten conserveren door te zouten, wordt het nog steeds in het hele Caribisch gebied gevonden als een betrouwbare hulpbron die geen koeling of opslag nodig heeft. Evenzo bepalingen, een term die een verscheidenheid aan knollen en fruit omvat, zoals weegbree, groene banaan, yam, zoete aardappel, cassave en taro. Deze groeien het hele jaar door, zelfs als het seizoen droog is en kunnen maanden in het donker worden bewaard.

In Jamaica zijn twee standaard nationale gerechten zoutvis en callaloo en zoutvis met ackee.

Callaloo is het bladgroene blad van de amarantplant, afkomstig uit West-Afrika. Dit is een belangrijk verschil tussen spinazie-Jamaicaanse callaloo en de tarobladvariëteit op de andere eilanden. Het blad wordt versnipperd en gekookt met zoutvis, ui en scotch motorkappeper, waarbij het geleidelijk zoet wordt met een vleugje warmte.



Ackee is de vrucht van een boom met zijn oorsprong in West-Afrika, maar die synoniem is geworden met Jamaica. De vrucht is zeer giftig tot gekookt en heeft een gele kleur en de consistentie van roerei. Hoewel het fruit langs de weg verkrijgbaar is in Jamaica, hebben expats met hunkeren een dramatische stijging van de ackee-prijzen moeten ondergaan, met blikken die regelmatig binnenkomen voor $ 10. Voor ackee en saltfish wordt het fruit gebakken in olie met uien en gekookte saltfish met scotch motorkappepers.



Op een eiland met zoveel hoogtepunten staat het Jamaicaanse ontbijt op de tweede plaats in rijklare toestand tot zonsopgang. Het is een wonder dat meer hotels over de hele wereld het niet samen met het Continentale of het volledige Engels aanbieden.

"Jamaicaanse Curry Kip Recept" "Plus Een Verrassing" (Januari- 2021)



Labels Artikel: Jamaicaans ontbijt, Caribische cultuur, ackee, callaloo, taro, yam, weegbree

halitosis

halitosis

gezondheid en fitness

Suikervrije ijsrecepten

Suikervrije ijsrecepten

gezondheid en fitness

Schoonheid Populaire Berichten

Cool Runnings Review

Cool Runnings Review

reizen & cultuur

Los constipatie op met inspanning

Los constipatie op met inspanning

gezondheid en fitness

Wijnen voor Kerstmis

Wijnen voor Kerstmis

eten en wijn