eten en wijn

Postelein Recept Ideeën

December 2020

Postelein Recept Ideeën


Mijn vrouw en ik proberen altijd iets nieuws in de voedselwereld. Van smoothies tot soepen, salades, taarten en dergelijke, we combineren graag oude normen met nieuwe ideeën. Hier zijn enkele dingen die we hebben bedacht voor de voedzame, gezondheidsbevorderende kruidenpostelein.

We waren op een van onze drukbezochte boerenmarkten en bekeken de overvloedige oogst van onze favoriete boeren en we kwamen een kruid tegen dat ik op de Mexicaanse markten heb gezien, maar waagden nooit aan het uitzoeken hoe te gebruiken. Een goede vriend van mij vertelde me jaren geleden hoe ze ze bij hun huis, in de tuin zouden zien opkomen en ze zouden oogsten en in bonen, tortilla's, salades en een heleboel andere dingen zouden stoppen. Dus hier zijn we jaren later, tegenkomen postelein of 'Verdolaga', zoals het in Mexico wordt genoemd.

Zoals jullie nu allemaal moeten weten, ben ik erg episch, dus begon ik de boer erover te vragen. Hij gaf me er niet alleen een geweldige achtergrond over, maar hij zei iets dat me nog meer intrigeerde en me ertoe bracht het toe te voegen aan ons vegetarisch arsenaal van duurzame, heilzame, vegetarische voedingsmiddelen en dieper in het onderzoek ervan te duiken. Hij vertelde me dat het het hoogste niveau van omega 3-vetzuren in het plantenrijk heeft. Dit is wat ik heb geleerd tijdens mijn zoektocht ...

Hoewel het door velen als een wiet wordt beschouwd, is het iets dat over de hele wereld op veel tafels is gegeten op veel feesten. Postelein, Portulaca oleracea kan worden gekweekt als een tuinkruid, wat we nu doen. Het verspreidt zich zeer gemakkelijk en is tolerant voor vele klimaten en groeiomstandigheden. Het bevat vitamine A, C, sommige B en carotenoïden, magnesium, calcium, kalium en ijzer en volgens een vermelding op wikipedia die verwijst naar een rapport over antimutagene activiteiten van plantaardige extracten, zijn er twee soorten betalain alkaloïde pigmenten die antioxidanten zijn en zijn aangetoond om, je raadt het al, "antimutagene eigenschappen in laboratoriumstudies". Als je voor een aantal van de voordelen gaat, moet je ze rauw eten, terwijl anderen toegang nodig hebben door de postelein gekookt te eten.

Lekker en voedzaam! Dit is een combinatie die we in onze voeding willen. Dus er is een beetje voedingsachtergrond op, laten we nu verder gaan met enkele receptideeën.

Probeer het:

op broodjes in plaats van sla of waterkers
in salades
in smoothies
in soepen en stoofschotels
in roerbak
op voorgerechten
als tussendoortje

Er zijn talloze manieren voor u om deze verbazingwekkende, nuttige 'wiet' te gebruiken die in uw voordeel zou zijn om het op te nemen in uw must-eat lijst.

Zoals altijd heb ik deze receptideeën graag met je gedeeld. Tot de volgende keer...

Gourmetten met René Pluijm: coquilles met aromatische tomatensalsa (December 2020)



Labels Artikel: Postelein Receptideeën, Vegetarisch, postelein receptideeën, postelein, verdolaga, vegetarische recepten, eetbaar onkruid, salades, soepen, stoofschotels, sandwiches, Jason Hodge