Een tablet voor uw geliefde uit Glasgow, Schotland


De eerste keer dat ik ooit een tablet had geproefd (zei Taiblet in Scots met een 'i') was toen we op de busreis waren naar Glasgow, Schotland, mijn vriend Mrinalini Chakravarti en ik. Het is een middelharde, zoete suikerachtige beroemdheid in Schotland. We ontmoetten elkaar na 40 lange jaren na het samen naar school gaan in India, en dat was de romantiek in het uitje!

In de bus van Inverness naar Glasgow krijgen we scones, een pak sap of water en deze zogenaamde tablet! Ik was echt nieuwsgierig naar wat deze tablet was, draaide hem in mijn hand en vroeg aan de busleider, die een vrij kleine juffrouw was, die kwam rondgaan om hem te distribueren. Als je diabetes hebt, zou het pure zelfmoord zijn om er een te eten.

De Schotse tablet is niet zoals het klinkt, iets om op te schrijven of zelfs een medicinale tablet om op te nemen. Het is een zoete Schotse, fudge-achtige, extreem suikerachtige snoep. De Schotse tablet bevat suiker, boter en gecondenseerde melk en zoals je kunt zien aan het Schotse tabletrecept, is het gemakkelijk te maken. Waarschuwing echter - het is ernstig verslavend als je een zoetekauw bent.

De tablet is meestal gemaakt van suiker, gecondenseerde melk en boter, gekookt tot een zachte bal en mag kristalliseren. Het wordt vaak op smaak gebracht met vanille en bevat soms stukjes noot zoals pecannoten en walnoten.

De tablet onderscheidt zich van een normale fudge doordat hij een broze, korrelige textuur heeft, terwijl fudge veel zachter is. Een goed gemaakte tablet is een halfharde confectie, niet zo zacht als fudge, maar niet zo hard als harde snoep.

"Het wordt vaak op smaak gebracht met vanille, whisky of noten," zei Matthew O'Connelly de informele chauffeur die ons naar het vliegveld bracht.

In de handel verkrijgbare tablet maakt vaak gebruik van fondant in plaats van de melkproducten. Dit produceert een iets minder korrelige textuur in vergelijking met de traditionele zelfgemaakte tablet en is vermoedelijk veel gemakkelijker te bereiden op commerciële schaal, maar smaakt duidelijk niet zo goed.

Recept voor u om te proberen een tablet te maken: voor dit recept heeft u een zware, minimaal 2 liter / 4-pint sauspan nodig, maar als u een grotere hebt, raad ik aan het te gebruiken omdat de Schotse tablet een rollende kook bereikt en soms als je hebt de hitte zelfs een fractie te hoog, het mengsel kan heel snel opzwellen en overkoken. Omwille van de veiligheid zal een grotere pan het veiliger maken. Dit recept bereikt zeer hoge temperaturen en ik raad je aan dit niet met kinderen in de buurt te maken.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
ingrediënten:
500 ml water
225 g boter, in stukjes gesneden
1,8 kg / 4 pond superfijne suiker / basterdsuiker
450 g gecondenseerde melk
Optioneel
Aroma's zoals gewenst - noten, vanille, whisky
Voorbereiding:
Boter een 12 "x 4" of 7 "vierkant blik.

In een grote, diepe pan, minimaal 4 pint minimaal maar bij voorkeur groter (een bouillonpot werkt heel goed) verwarm het water tot een laag sudderen en voeg dan de boter toe. Roer tot het gesmolten is. Voeg de suiker toe en roer tot alle suiker is opgelost. Zet het vuur hoog en breng de suiker gedurende 5 minuten aan de kook (het mengsel moet echt fel koken, wat helpt om de vloeistof te verminderen en het mengsel te kleuren) onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de suiker blijft plakken en verbranden.

Als u een thermometer heeft, breng de temperatuur dan op 120 ° C / 250 ° F.
Zodra de suiker kookt, voeg je langzaam de gecondenseerde melk toe - wees voorzichtig - de suiker heeft een zeer hoge temperatuur en kan spatten. Roer goed, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Het mengsel zal bubbelen en lijken op een maankrater, maar laat je niet afschrikken, blijf koken. Het mengsel zal ook enigszins donkerder worden.

Na twintig minuten of zodra het mengsel zichtbaar is verdikt, haal de pan van het fornuis en klop het mengsel krachtig gedurende 5 - 10 minuten, voeg eventuele optionele smaakstoffen toe.

Giet in de ingevette pan en wanneer de tablet koel maar nog steeds zacht is, snijd deze in vierkantjes van 1 "- u kunt de pan zelfs in de vriezer plaatsen om ervoor te zorgen dat deze volledig koud is. Wikkel in vetvrij papier en bewaar in een luchtdichte verpakking.
Geniet na uw volgende weekend lunch of diner van een romantische batch tabletten.

TOP 10 MANIEREN OM STIEKEM OP DE TABLET TE GAAN! - De Bakkertjes #316 (December 2020)



Labels Artikel: Een tablet voor uw geliefde uit Glasgow, Schotland, romantische uitjes, tablet, Schotland, Glasgow, gecondenseerde melk, suiker, kook, fudge tablet,

Schoonheid Populaire Berichten

E-boek Cockatiels
Huis & Tuin

E-boek Cockatiels

Versla de kou in Costa Rica
reizen & cultuur

Versla de kou in Costa Rica

Loofah zout scrub zeep

Loofah zout scrub zeep

hobby's en ambachten